метод
Это действительно красивое летнее блюдо, которое занимает едва ли времени, чтобы подготовиться - и, конечно же, вы можете использовать различные виды бобов, такие, как черная фасоль, флажолеты, масло бобов или даже чечевицу. Это потрясающий горячие закуски или основного блюда - и с тунцом все разорваны это делает большой салат. Я люблю сковородке тунца в течение минуты на каждой стороне поэтому она имеет цвет снаружи, но по-прежнему остается маленьким розовым в середине. Многие люди все еще хотят готовить тунца весь путь до конца (который я думаю, что это безумие!), Но вы должны сделать это как вам больше нравится. Это стоит посмотреть, если вы предпочитаете его розовым в середине, хотя. Я действительно собираюсь тяжелый на травах в этом рецепте - 4 или 5 лет назад это, возможно, было немного OTT, но это действительно легко достать хороший выбор травы сейчас, так что чем больше, тем веселее.
Не стесняйтесь использовать несколько банок бобов, если это более удобно. Луженая бобы не плохо в эти дни - они получили гораздо лучше по некоторым причинам. Но если вы используете сушеные, который до сих пор вкуснее, замочить их на ночь в воде. Они вдвое. Затем нужно просто слить их и положить их в кастрюлю с пресной водой, чтобы покрыть. Довести до кипения, затем тушить их около 40 минут или до мягкости - иногда я ставлю раздавленный помидор и картофель в воде с ними, так как она помогает смягчить кожу. Когда закончите, слейте их, отказываясь от помидор и картофель, и положите их в большую миску с 8 столовыми ложками оливкового масла перечной, красный лук, анчоусы и чили. Приправить солью и перцем и лимонным соком - для немного протяжный звук.
Разогрейте сковородку сковороде до действительно жарко. Сезон стейки тунца с солью и перцем, посыпать лимонной цедрой и погладить немного оливкового масла с обеих сторон. Обжарить стейки в течение минуты с каждой стороны. В то время как рыбы является жгучая, получить ваши гости за столом. Бросьте травы в одетая фасоль, смешать и разделить между пластинами. Возьмите тунца с огня, вырви его и поместить в верхней части теплым бобов. Ницца с некоторым холодным белым вином.ингредиенты
• 100 г сушеных бобов cannellini
• 100 г сушеных бобов Borlotti
опционально: 1 помидор
опционально: 1 картофелина
• оливковое масло
• 1 красный лук, очищенные и мелко нарезанные
• 4 филе анчоуса, мелко нарезанный
• 1-2 свежих красных чили, deseeded и мелко нарезанный
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 4 х 225 устойчивых источников стейки из тунца, около 1 см толщиной
• цедра и сок 2 лимонов
• 3 горсти смешанной зелени (лук, кервель, базилик, петрушка, мята), примерно расколотый
|
